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El tequeño es un pasapalo originario de la ciudad de Los Teques, capital del estado Miranda, que se ha hecho nacional y ya no puede faltar en fiestas de cumpleaños y otras celebraciones de los venezolanos, donde quiera que estén.
Por ello, hoy en día ha recorrido el mundo para convertirse en uno de los platos más representativos de la gastronomía nacional, junto con la arepa, conquistado exigentes paladares en varios países, desde Argentina hasta España.
Este platillo fue creado en Los Teques en la década de 1920 por la familia Báez, cuyos integrantes preparaban unos pasapalos de palitos de queso envueltos en masa de pan, que luego se freían y cuando eran llevados a Caracas desde la estación del tren El Encanto, la gente decía “llegaron los tequeños”, y a partir de allí se popularizaron con este peculiar nombre.
El Día del Tequeño es el 21 de octubre, ya que la Alcaldía del Municipio Guaicaipuro estableció esta fecha en 2021, para que coincidiera con la celebración de la fundación de Los Teques, lo cual ocurrió el 21 de octubre de 1777. Posteriormente, el 20 de abril de 2023, se firmó un decreto mediante el cual se estableció que el tequeño es Patrimonio Cultural de Venezuela.
Sabores creativos
Los ingredientes básicos de los tequeños son la masa de pan, especialmente trabajada muy fina y cortada en tiras, para envolver los palitos de queso blanco, que luego serán freídos y servidos calientes. Pero, con el tiempo, este plato venezolano ya no tiene límites en su preparación y se reinventa con nuevos ingredientes a gusto de los comensales.
Cada 21 de octubre, la Alcaldía de Guaicaipuro realiza el Festival Nacional del Tequeño, en el que participan todas aquellas empresas, emprendedores y personas que se dedican a la elaboración de tequeños, para celebrar, demostrar y ofrecer este delicioso pasapalo en diversidad de sabores, para la degustación y disfrute de quienes asisten a este evento en la capital mirandina.
Para festejar su día, también se puede disfrutar un tequeño cubierto por un delicioso Dips dulce y picantico, preparado con Mermelada de Fresa Secretos De la Abuela, una excelente manera de darle un toque especial.
La marca Secretos de la Abuela, de la empresa venezolana Alimentos Difresca C. A., ofrece su Mermelada de Fresa, que incluye trozos de la fruta, y se elabora con la materia prima más fresca, cuidadosamente seleccionada e ingredientes de excelente calidad, que dan como resultado una presentación 100% natural, sin colorantes ni saborizantes artificiales, en envase de vidrio de 250 gramos de contenido.
Mermelada de Fresa Picante
Ingredientes:
- 2 tazas de Mermelada de Fresa Secretos de la Abuela
- 1-2 chiles jalapeños (o el chile de tu preferencia), finamente picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de vinagre de manzana (opcional)
- Una pizca de sal
Preparación:
- Preparar los chiles: Lava y pica finamente los chiles jalapeños. Si prefieres menos picante, puedes quitar las semillas y las venas.
- Calentar la mermelada: En una cacerola pequeña, calienta la mermelada de fresa a fuego medio-bajo.
- Agregar los ingredientes: Añade los chiles picados, el jugo de limón, el vinagre de manzana (si lo usas) y la pizca de sal a la mermelada caliente.
- Cocinar: Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los chiles estén bien incorporados y la mermelada tenga la consistencia deseada.
- Enfriar y almacenar: Deja enfriar la mermelada picante a temperatura ambiente y luego guárdala en un frasco hermético en el refrigerador.
Sugerencias:
- Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante.
- Esta mermelada picante también es perfecta para acompañar quesos, carnes o incluso para darle un toque especial a tus tostadas.
¡Espero que disfrutes de tu mermelada de fresa picante!
Para obtener más información sobre la marca y su portafolio de productos, visite el sitio web: www.secretos-abuela.com, también su cuenta en Instagram @secretosabue y Facebook Secretos de la Abuela.
Nota de prensa
